Une délicieuse recette de Réjean Michaud, parfaite pour la mise en conserve.
Ingrédients
5 pommes, pelées et coupées en quartiers
1 tasse de sucre
1/4 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillères à thé de muscade
1/2 tasse d'eau
1 bâton de cannelle
3/4 tasse de jus ou de cidre de pomme
3 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Placer les pommes dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Réservez et gardez chaud.
Dans une grande casserole, ajouter les ingrédients restants. Chauffez, mais sans faire bouillir. Laisser épaissir jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
Remplir les pots de pommes et de préparation au sucre, les pots doivent être très pleins (surtout si vous cannez) et mettre le couvercle.
Placer les pots dans un autoclave avec de l'eau par-dessus le couvercle et porter à ébullition.
Une fois l'eau en ébullition, laisser bouillir 25 minutes.
