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Réinventez le gâteau au fromage avec ce délice chocolaté à la guimauve et aux pacanes

Réinventez le gâteau au fromage avec ce délice chocolaté à la guimauve et aux pacanes
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Dans le palmarès des desserts les plus irrésistibles qui soient, on y trouve sans aucun doute ce gâteau au fromage au chocolat, à la guimauve et aux pacanes. 

Un vrai délice que vous voudrez manger encore et encore!

Capture d'écran Youtube / Allrecipes

Ingrédients

 Croûte

  •     1 1/2 tasses (375 ml) de biscuits graham finement concassés
  •     3/4 tasse (190 ml) de sucre
  •     1 cuillère à table (15 ml) de café instantané
  •     1/4 tasse (65 ml) de beurre fondu

  

Gâteau au fromage

  •     1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
  •     1/3 tasse (85 ml) de poudre de cacao non sucrée
  •     2 cuillères à thé (15 ml) de café instantané
  •     3 cuillères à table (45 ml) de fécule de maïs
  •     3 paquets de 8 oz ( 3 x 225 g) de fromage à la crème, ramolli
  •     4 œufs
  •     1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  •     1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
  •     

Garniture

  •     1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
  •     2 cuillères à table (30  ml) de lait
  •     1/2 tasse (125 ml) de crème à la guimauve
  •     1/4 tasse (65 ml) de pacanes hachées

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Capture d'écran Youtube / Allrecipes

Placer les biscuits dans un sac Ziploc et les émietter à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une bouteille de vin.

Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec un aérosol à cuisson.

Mélanger les miettes de biscuits, le sucre et le café instantané dans un bol. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte uniformément humide. Presser la pâte dans le moule à charnière et réserver.

Capture d'écran Youtube / Allrecipes

Pour faire le gâteau au fromange, mélanger le sucre, la poudre de cacao, le café instantané et la fécule de maïs dans le bol d'un mélangeur électrique, puis remuer jusqu'à homogénéité. 

Ajouter le fromage à la crème ramolli et battre jusqu'à les ingrédients soient bien incorporés. 

Ajouter les oeufs, un à la fois en fouettant le mélange et en ajoutant l'extrait de vanille avec le dernier œuf. Incorporer 1/2 tasse de pacanes hachées, puis verser par-dessus la croûte dans le moule à charnière.

Capture d'écran Youtube / Allrecipes

Cuire au four pendant 15 minutes.

Réduire la chaleur à 200 °F (100 °C) et continuer à cuire 2 heures. 

Éteindre le four et laisser le gâteau au fromage dans le four pendant 2 heures de plus avant d'ouvrir la porte du four. 

Retirer et laisser refroidir à température ambiante.

Capture d'écran Youtube / Allrecipes

Une fois le gâteau au fromage refroidi, faire fondre les pépites de chocolat et le lait dans une petite casserole à feu doux. 

Capture d'écran Youtube / Allrecipes

Retirer le gâteau au fromage du moule à charnière et répartir la crème de guimauve uniformément sur le dessus. 

Étaler le chocolat sur la crème de guimauve et saupoudrer 1/4 tasse de pacanes hachées sur le dessus. 

Réfrigérer complètement avant de servir.

Capture d'écran Youtube / Allrecipes

Regardez dans la vidéo qui suit à quel point cette recette est alléchante!

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