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Recettes

Réchauffez-vous avec cette soupe épicée aux tomates et aux lentilles

Réchauffez-vous avec cette soupe épicée aux tomates et aux lentilles
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Réchauffez votre journée avec cette soupe épicée aux saveurs indiennes.

Vous pouvez la servir tant en entrée qu’en plat principal, car les lentilles en font un repas complet. Une belle idée pour vos lunchs! 

Accompagnez votre soupe de pain Naan pour un repas des plus savoureux.

Ingrédients

3 cuillères à table (45 ml) d’huile végétale

2 oignons jaunes de grosseur moyenne, hachés

2 cuillères à thé (10 ml) de poudre de curry ou de garam masala

2 pintes (environ 1 litres) de bouillon de poulet faible en sel ou de bouillon de légumes

2 conserves de 14,5 onces (400 g) de tomates en dés

1 livre (2 1/3 tasse - 454 g) de lentilles rouges séchées, rincées et égouttées

2 branches de céleri coupées en petits morceaux

1 moyenne carotte, pelée et coupée en petites morceaux

2 gousses d’ail pelées et hachées

1 pincée de poivre de cayenne

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une casserole d’au moins 6 pintes ( 3 litres). à feu moyen. 

2, Ajouter les oignons et une généreuse pincée de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et commencent juste à brunir (de 6 à 8 minutes).

3. Ajouter la poudre de curry ou le garam masala et cuire, en remuant constamment, de 30 secondes à 1 minute.

4.  Ajouter le le bouillon, les tomates et leur jus, les lentilles, le céleri, la carotte, l'ail, le poivre de cayenne, 5 grammes de sel, et 2 tasses (500 ml) d’eau. 

5.  Porter à ébullition à feu vif, en remuant fréquemment pour empêcher les lentilles de coller. Écrémer toute mousse si nécessaire. 

6. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles, les carottes et le céleri soient tendres (de 35 à 40 minutes environ). Saler au goût.

(Se conserve 5 jours au frigo).

Source: Fine Cooking · Crédit Photo: Fotolia

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