L’été, on n’a pas toujours envie de cuisiner des plats très chauds et consistants. C’est pourquoi les salades sont idéales. Justement, voici une salade estivale d’inspiration grecque, qui est extrêmement facile et saine et qui se prépare en quelques minutes !
C’est une bonne façon de varier les saveurs et d’apporter une touche de fraicheur et d’exotisme à vos repas.
C’est la manière idéale de consommer plus de légumes. Votre corps vous remerciera !
Ingrédients pour la salade :
- 3 1/2 tasse (875 g) de concombres tranchés (cela équivaut à environ 1 gros concombre anglais ou à 2 concombres de taille normale)
- 1/2 tasse (125 g) d’oignon rouge ou jaune tranché
- 2 tasses (500 g) de tomates hachées (environ 4 tomates romaines)
- 1 petite boîte d’olives noires tranchées égouttées (poids égoutté de 2,25 onces/64 g)
- 4 onces (113 g) de fromage feta émietté
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
- 1/8 tasse (35 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à thé (5 g) de sel (plus ou moins, au goût)
- 1 cuillère à thé (5 g) de poivre (plus ou moins, au goût)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à thé (5 g) de graines de pavot
Préparation :
- Mettre les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Mélanger doucement, pour combiner.
- Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et mélanger au fouet.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Conseil : Pour plus de goût, on peut laisser le tout mariner quelque temps avant de manger.
Voilà, c’est tout ! C’est facile, délicieux et bon pour la santé ! Que demander de plus ?
Cette salade peut constituer un repas en soi, ou un accompagnement pour des mets grecs, par exemple. Une merveilleuse recette pour votre prochain repas-partage (potluck), pourquoi pas ?
