Recettes : Recette de pommes de terre extra croustillantes
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Recette de pommes de terre extra croustillantes

Je ne me souviens pas comment je cuisais mes pommes de terre avant de connaître cette recette...

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Ces pommes de terre sont tellement bonnes!

INGRÉDIENTS

15 petites pommes de terre rouges

2 cuillère à café de sel

1/4 tasse d'huile d'olive

1/2 à thé de poivre noir moulu

3/4 tasse de parmesan, fraîchement râpé

2 à soupe de persil, finement haché

PRÉPARATION

  • Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Ajouter 1 cuillère à café de sel à l'eau.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre.
  • Préchauffer le four à 450°F. Transférer les pommes de terre sur une plaque à biscuits tapissée d'un papier parchemin. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
  • À l'aide d'un presse-purée, appuyer légèrement sur chaque pomme de terre afin de l'écraser à environ 1/2 pouce d'épaisseur.
  • Badigeonner les pommes de terre avec la moitié de l'huile d'olive.
  • Saupoudrer 1 cuillère à thé de sel et poivrer généreusement.
  • Cuire au four, à découvert, pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et croustillants.
  • Tourner les pommes de terre, brosser avec l'huile d'olive restante et cuire au four de 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et croustillantes.
  • Dans un bol, mélanger le parmesan et le persil. Saupoudrer sur les pommes de terre.
  • Cuire au four un dernier 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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