Recette de pommes de terre extra croustillantes

Ces pommes de terre sont tellement bonnes!

INGRÉDIENTS

15 petites pommes de terre rouges

2 cuillère à café de sel

1/4 tasse d'huile d'olive

1/2 à thé de poivre noir moulu

3/4 tasse de parmesan, fraîchement râpé

2 à soupe de persil, finement haché

PRÉPARATION

• Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Ajouter 1 cuillère à café de sel à l'eau.
• Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre.
• Préchauffer le four à 450°F. Transférer les pommes de terre sur une plaque à biscuits tapissée d'un papier parchemin. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
• À l'aide d'un presse-purée, appuyer légèrement sur chaque pomme de terre afin de l'écraser à environ 1/2 pouce d'épaisseur.
• Badigeonner les pommes de terre avec la moitié de l'huile d'olive.
• Saupoudrer 1 cuillère à thé de sel et poivrer généreusement.
• Cuire au four, à découvert, pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et croustillants.
• Tourner les pommes de terre, brosser avec l'huile d'olive restante et cuire au four de 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et croustillantes.
• Dans un bol, mélanger le parmesan et le persil. Saupoudrer sur les pommes de terre.
• Cuire au four un dernier 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.