Quoi de plus réconfortant qu'un ragoût de boeuf ? Celui-ci est si simple à réaliser et votre mijoteuse sera mise à profit !
INGRÉDIENTS :
2 cuillères à table (30 ml) d’huile végétale
2 livres (908 grammes) de morceaux de bœuf d’environ 2 pouces (5 cm)
1 livre (454 grammes) de petites pommes de terre rouges en quartiers
1 ½ tasse (75 grammes) de carottes pelées et en dés
1 ½ tasse (151 grammes) de céleri en dés
½ oignon tranché
5 gousses d’ail émincé
3 cuillères à table (45 ml) de pâte de tomates
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet ou de boeuf
1 cuillère à thé (5 ml) de thym frais haché
2 branches de romarin entier
2 cuillères à thé (10 ml) de sel
¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre
PRÉPARATION :
Faire chauffer une poêle à feu élevé et y placer l’huile. Ajouter le bœuf pour saisir les côtés, assaisonner de sel et de poivre. Retirer de la poêle quand tous les côtés sont grillés et placer dans une mijoteuse.
Capture vidéo Cooktop Cove
Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l’ail et faire cuire une minute, avant d’y combiner la pâte de tomates et mélanger. Faire cuire pendant 2-3 minutes et déglacer ensuite avec le bouillon de poulet ou de bœuf en grattant le fond de la poêle.
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Verser le tout dans la mijoteuse, ajouter les pommes de terre, le thym et le romarin, puis bien mélanger.
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Faire cuire à « Low » pendant 8 heures ou à « High » pendant 4 heures 30 minutes.
Ajouter une cuillère à thé de sel et bien mélanger.
Servir avec du riz ou de la polenta.
Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :
