Quel délice le homard ! Nombreux sont ceux qui sont amateurs de ce crustacé dont la chair est considérée comme l'un des mets les plus fins. Voici comment préparer adéquatement les queues.
INGRÉDIENTS :
4 queues de homard
1 cuillère à thé de sel d’ail
1 cuillère à thé d’ail émincé
4 cuillères à table de beurre fondu
Le jus d’un citron
PRÉPARATION :
Faire chauffer le four à « broil ».
Placer les queues de homard sur une plaque de cuisson aux rebords surélevés et les tailler sur la longueur avec des ciseaux de cuisine pour les ouvrir.
Capture vidéo Facebook The Food Cafe
En faire sortir la chair, sans totalement la décrocher de la queue et la poser sur la carapace.
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Faire fondre le beurre et y ajouter l’ail émincé, puis mélanger.
Assaisonner la viande de homard avec le jus de citron, le sel d’ail et le beurre fondu.
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Faire griller de 5 à 8 minutes.
Garnir ensuite d’un peu plus de beurre et servir avec du beurre fondu pour y tremper la viande, ainsi qu’un quartier de citron.
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Voir les étapes en détail dans la vidéo ci-dessous :
