Le secret pour préparer des quartiers de pommes de terre parfaits vous est enfin dévoilé.
Suivez ces étapes et vous pourrez dégustez des pommes de terre croquantes et assaisonnées à la perfection.
Ingrédients
- 3-4 pommes de terre de grosseur moyenne
- sel
- 1/2 tasse (57,5 g) de farine de maïs
- 1/4 tasse (28,75 g) de maida (farine de blé finement moulue)
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre moulu
- 1 cuillère à table (15 ml) de flocons de piment chili
- origan
- graines de sésame
- 2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre
- eau
- huile, pour la cuisson
Préparation
Peler les pommes de terre et les trancher en deux, puis en quartiers.
Les nettoyer dans un peu d'eau et les égoutter.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, verser du sel, puis les quartiers de pommes de terre.
Faire cuire les pommes de terre environ à moitié. Vérifier régulièrement l'état de la cuisson. Elles ne doivent pas être trop cuites.
Capture d'écran Facebook / Kemmy Recipes
Retirer du feu et égoutter. Laisser refroidir.
Dans un bol, mettre la farine de maïs, la farine de maida, le poivre, les flocons de piment, l'origan, le sel et le vinaigre. Ajouter un peu d'eau de manière à former une pâte.
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Rajouter de l'eau au besoin et mélanger pour former une pâte sans grumeau, moyennement liquide.
Ajouter les quartiers de pommes de terre dans la préparation. Bien mélanger.
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Couvrir avec du papier d'aluminium. Mettre au congélateur durant 3 heures.
Retirer du congélateur et déposer dans une casserole d'huile chaude. Cuire des 2 côtés jusqu'à ce que les quartiers soient dorés et croquants.
Égoutter et servir.
