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Poulet rôti à la bière, tendre à souhait

Poulet rôti à la bière, tendre à souhait
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Ce poulet à la bière fera fureur à votre table. Accompagné de pommes de terres frites, de légumes et d'une sauce onctueuse, il constitue un plat réconfortant à souhait pour vos froides soirées hivernales.

Un pur délice!

Ingrédients

4 hauts de cuisse de poulet

Farine

Sel et poivre

1 cuillère à soupe (15 g) de paprika

Huile d’olive

2 oignons, tranchés

1 carotte, tranchée

1 poivron vert, tranché

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde

2 tasses (500 ml) de bière

Pour la sauce à la pomme de terre:

6 oz (200 g) de poivrons rouges rôtis

1 jalapeño tranché

1 cuillère à soupe (15 ml) de fromage à la crème

1 cuillère à soupe (15 ml) de mayonnaise

1 cuillère à soupe (15 g) de curry

Sel et poivre

Huile d’olive

Pour les pommes de terre:

Huile de friture

5 pommes de terre de taille moyenne

Sel

Préparation

  1. Ajouter le sel et le poivre aux cuisses de poulet. Saupoudrer de farine et de paprika. 
capture d'écran - Tastemade

2. Dans une poêle moyenne, ajouter l'huile d'olive. Cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et mettre de côté.

capture d'écran - Tastemade

3. Dans la même poêle, ajouter les oignons, les carottes, les poivrons, l'ail et le sel. Cuire en remuant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit légèrement ramolli. 

4. Remettre le poulet dans la poêle et étendre la moutarde sur chaque cuisse. Verser la bière, puis couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes.

capture d'écran - Tastemade

5. Dans un mélangeur, ajouter les poivrons rouges rôtis, le jalapeño, le fromage à la crème, la mayonnaise, le curry, le sel et le poivre. Émulsionner avec de l'huile d'olive jusqu’à obtention d’une pâte. Mettre de côté.

capture d'écran - Tastemade

6. Dans une poêle à bords hauts (ou une friteuse), ajouter suffisamment d'huile pour immerger les pommes de terre et faire chauffer à la température de la friture. 

7. Ajouter les pommes de terre entières et cuire jusqu'à tendreté. Retirer de l'huile et égoutter sur des serviettes en papier. Saupoudrer de sel.

capture d'écran - Tastemade

Servir le poulet à côté des légumes et des pommes de terre avec un filet de sauce sur le dessus.

capture d'écran - Tastemade

Source: Tastemade · Crédit Photo: capture d'écran - Tastemade

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