Poulet parmesan au four et légumes rôtis

Essayez cette suggestion de repas complet: elle fera fureur comme souper cette semaine.

Le poulet est bien croustillant et il est servi avec des pommes de terre rôties à la perfection et des haricots verts bien tendres.

Cuisez tout sur une seule et même plaque à cuisson et sauvez du temps! Moins de vaisselle à laver, on aime ça!

La recette qui suit nécessite environ une heure de temps total de préparation et de cuisson et fournit 4 portions de ce délicieux repas.

Ingrédients

Poulet

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, aplaties à épaisseur égale
• 1 gros œuf
• ⅓ tasse (85 ml) de parmesan fraîchement râpé
• ½ tasse (125 ml) de chapelure italienne
• 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron (ou jus de ½ citron)
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel 
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre
• 1 cuillère à table (15 ml) de persil frais haché, garnir

Légumes

• 1 lb (454 g) de petites pommes de terre, coupées en quartiers
• 1 lb (454 g) de haricots verts, coupés en trois
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel 
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poivre
• 4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre fondu

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 

Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier d'aluminium, l'enduire légèrement d'huile de cuisson en vaporisateur et réserver.

Dans un grand plat peu profond, fouetter l'œuf, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. 

Dans un plat large et peu profond, verser la chapelure et le parmesan. 

Tremper le poulet dans le mélange d'oeufs, puis le tremper dans le fromage et la chapelure. 

Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Placer tout le poulet d'un côté de la plaque à pâtisserie.

Faire fondre le beurre, l'ail, le sel et le poivre. 

Verser la moitié du mélange de beurre sur les pommes de terre et bien mélanger, puis placer les pommes de terre sur la même plaque à pâtisserie.

Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Verser le reste du beurre sur les haricots verts et les placer sur la plaque à pâtisserie.

Capture d'écran Facebook / 12 Tomatoes

Mettre la plaque au four et cuire au four pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, retourner le poulet et remettre la plaque au four.

Mettre le four à gril/broil et cuire pendant 10 à 15 minutes de plus pour finir de rôtir les légumes. 

Servir immédiatement, garni de persil frais haché.