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Poulet margherita inspiré d'une recette traditionnelle italienne

Poulet margherita inspiré d'une recette traditionnelle italienne
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Connaissez-vous la pizza margherita? Il s'agit d'une pizza confectionnée selon une recette traditionnelle de la ville de Naples, située dans le sud de l'Italie.

Cette pizza est entre autres garnie de délicieux mozzarella, de tomates fraîches et de basilic frais. La recette de poulet margherita que nous vous proposons s'en inspire et vous permettra de goûter autrement aux saveurs de l'Italie.

Ce poulet bien tendre et juteux se prépare en 5 minutes à peine et la cuisson ne nécessite que 30 minutes. Un plat de volaille idéal même en semaine!

La recette donne 4 portions qui vous mettront l'eau à la bouche.

Ingrédients

  • 1 cuillère à table (15 ml) huile d'olive extra vierge
  • 1 lb (454 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 4 poitrines)
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan
  • sel, au goût
  • poivre noir fraichement moulu, au goût
  • 1/4 tasse (65 ml) de vin blanc
  • 4 cuillères à table (60 ml) de beurre
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron
  • 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé
  • 1 tasse (250 ml) de pesto préparé, du commerce ou maison
  • 2 tasses de tomates cerises en quartiers
  • 1/4 tasse (65 ml) de parmesan râpé (facultatif)

Préparation

Dans une grande poêle à feu mi-vif, faire chauffer l'huile d'olive. 

Pendant que l'huile chauffe, assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec de l'origan, du sel et du poivre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Ajouter le poulet dans la poêle fumante et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et presque cuit au milieu, soit environ 6 minutes de chaque côté.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Retirer le poulet de la poêle et transférer dans une assiette. 

Verser immédiatement le vin blanc dans la poêle encore chaude et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis incorporer l'ail et le jus de citron.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Remuer, puis remettre le poulet dans la poêle.

Garnir chaque poitrine de poulet de fromage mozzarella. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, environ 1 minute. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Garnir le poulet de pesto en le déposant à la cuillère sur le fromage fondu.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Garnir ensuite de tomates et saupoudrer de parmesan, si désiré. 

Servir chaud avec des accompagnements au choix comme une salade, du pain frais ou du pain à l'ail.

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