Quand on a une envie de déguster du poulet épicé, bien souvent, rien ne bat les ailes de poulet Buffalo.
Mais le style Buffalo ne s’applique pas uniquement aux ailes de poulet, ainsi qu'aux soirées de matchs sportifs, et on peut l’adapter pour un repas familial de tous les jours. Et ce, en le grillant et en y ajoutant de la mozzarella !
Cette recette est si savoureuse que vous ne voudrez plus jamais manger de poulet Buffalo autrement, et elle est si simple !
INGRÉDIENTS :
1 livre (454 grammes) de poitrine de poulet désossée (environ 2 poitrines)
Sel et poivre au goût
½ cuillère à thé (3 ml) de poivre noir
4 cuillères à table (25 grammes) de mozzarella râpée, divisées
1 cuillère à table (15 grammes) de beurre fondu
¼ tasse (65 ml) de sauce Frank’s Hot, ou votre sauce barbecue épicée préférée
¼ cuillère à thé (1 ml) de sel de céleri
PRÉPARATION :
Préchauffer une grille de cuisson beurrée à feu moyen-doux. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Découper une pochette d’environ 3 pouces (7,5 cm) de profondeur dans la partie la plus épaisse du poulet.
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Assaisonner l’intérieur et l’extérieur de la pochette avec du poivre, puis y placer le fromage en parts équivalentes. Refermer les pochettes.
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Dans un bol, mélanger le beurre, la sauce piquante et le sel de céleri. Enduire un côté des poitrines de poulet avec ce mélange.
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Placer les poitrines de poulet, côté sauce vers le bas, sur la grille de cuisson, puis mettre de la sauce par-dessus.
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Cuire pendant environ 7 minutes, puis retourner et recouvrir de ce qui reste de sauce.
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Placer la grille de cuisson dans le four et cuire jusqu’à cuisson complète du poulet, lorsqu’un thermomètre inséré dans la chair affiche 165°F (74°C).
Retirer du four et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.
Accompagner de crudités et d'une trempette au fromage bleu ou encore d’une salade crémeuse.
Visionnez les étapes de cette recette en détails dans la vidéo se trouvant ci-dessous :
