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Poulet grillé aux oignons caramélisés à la française

Poulet grillé aux oignons caramélisés à la française
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Préparez une recette de poulet digne d'un grand chef cuisinier!

Oignons caramélisés et fromage garnissent ce poulet tendre et juteux. Et il ne vous faudra que 30 minutes pour réaliser cette recette dont le goût est à couper le souffle.

Ingrédients

  • 2 oignons jaunes moyens, tranchés en rondelles
  • 3 cuillères à table (45 ml) de beurre
  • 1 tasse et 3 cuillères à table (295 ml) de bouillon de boeuf, divisé
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées à épaisseur égale
  • 1 cuillère à table (15 ml) d'huile
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de mélange d'herbes italiennes
  • 2 cuillères à table (30 ml) de farine
  • 4 tranches de fromage provolone
  • 4 tranches de fromage suisse
  • ¾ tasse (190 ml) de parmesan râpé
  • thym frais ou persil et poivre noir moulu, pour garnir (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 

Dans une grande poêle allant également au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. 

Ajouter les oignons et 3 cuillères à table de bouillon de bœuf. Faire sauter les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Capture d'écran Facebook / Creme de la Crumb

Continuer à cuire, en remuant de temps en temps pour que les oignons ne brûlent pas, pendant environ 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres. Utiliser des pinces ou une fourchette pour transférer dans un bol et couvrir pour garder au chaud.

Pendant que les oignons cuisent, préparer le poulet en l'arrosant d'huile, puis assaisonner de sel et de poivre (au goût) et d'herbes italiennes. 

Une fois que les oignons ont fini de cuire et sont retirés de la poêle, faire cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté dans la même poêle (non nettoyée).

Capture d'écran Facebook / Creme de la Crumb

Transférer le poulet dans une assiette et couvrir pour garder au chaud, puis remettre les oignons dans la poêle. 

Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pendant 1 minute à feu moyen-élevé. Ajouter le bouillon de bœuf et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange atteigne son point d'ébullition. 

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remettre le poulet dans la poêle et verser une cuillerée de sauce sur chaque morceau de poulet.

Garnir le poulet d'une tranche de provolone, puis d'une tranche de fromage suisse, puis du quart de fromage parmesan. 

Capture d'écran Facebook / Creme de la Crumb

Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que les fromages aient complètement fondu.

Déposer des oignons et de la sauce à l'aide d'une cuillère sur le dessus du poulet, garnir de thym ou de persil et de poivre noir fraîchement moulu. Servir.

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