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Recettes

Poulet grillé au romarin et au citron

Poulet grillé au romarin et au citron
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Délicieusement simple à réaliser, cette recette de poulet grillé goûte pourtant si bon qu'on dirait qu'il s'agit d'un plat servi dans un grand restaurant.

C'est sans doute sa simplicité et sa rapidité d'exécution qui en font un plat classique qui sera très apprécié par toute la famille. Et l'amalgame citron et romarin est tout simplement parfait! 

En plus, il s'agit d'une recette santé, faible en matières grasses et remplie de protéines. Un plat de volaille de choix pour ceux qui veulent bien s'alimenter sans devoir opter pour des recettes fades et sans saveur.

Ingrédients

  • 2 lbs (908 g) de filets de poitrine de poulet, tranchés minces
  • ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • zeste d'un citron
  • jus d'un citron (environ ¼ tasse / 65 ml)
  • ¾ cuillère à thé (3,75 ml) de sel
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de poivre
  • 2 grosses branches de romarin frais

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un grand sac hermétique (style sac à congélation Ziploc) et conserver au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour laisser le poulet mariner suffisamment.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Placer les poitrines de poulet sur la grille chaude et garnir d'une tranche de citron. 

Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant plusieurs minutes, en n'ouvrant que pour retourner le poulet à mi-cuisson.

Cuire jusqu'à ce que la température interne du poulet soit de 165 ºF (75 ºC). Retirer le poulet de la grille et laisser reposer quelques minutes.

Cette recette s'exécute également au four sur une plaque munie d'une grille de cuisson.

Servir avec les accompagnements de votre choix: légumes vapeur, riz, salade verte, etc. 

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