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Recettes

Poulet du général Tso à la mijoteuse

Poulet du général Tso à la mijoteuse
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Si vous avez pris comme résolution de manger moins souvent au restaurant, mais que vous avez envie de mets chinois, réalisez cette recette à la maison dans une mijoteuse. Il s'agit de l'alternative idéale aux mets trop salés et trop gras servis dans les restaurants.

Et vous adorerez le résultat!
    

Ingrédients

  • 3 cuillères à table (45 ml) de fécule de maïs 
  • 1 pincée de sel (ou au goût)
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de poivre noir (ou au goût)
  • 1 lb (454 g) de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
  • Huile pour la cuisson
  • 4 - 5 piments rouges séchés
  • Graines de sésame grillées et oignons verts hachés, pour garnir (facultatif)

Sauce 

  • 1/3 tasse (85 ml) de sauce soya à faible teneur en sel
  • 1/3 tasse (85 ml) d'eau
  • 3 cuillères à table (45 ml) de miel
  • 3 cuillères à table (45 ml) de sauce Hoisin 
  • 1 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillères à table (15 ml) de vinaigre
  • 2 cuillères à table (30 ml) de pâte de tomate ou de ketchup 
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
  • 1/4 - 1/2 cuillère à thé (1,25 - 2,5 ml) de piments chili séchés
  • 1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de pâte d'ail rouge  au chili 

Enrobage

  • 2 cuillères à table (30 ml) de fécule de maïs 
  • 3 cuillères (45 ml) à soupe d'eau

Préparation

Dans un grand bol ou un grand sac Ziploc, mélanger le poulet, l'amidon de maïs, le sel et le poivre noir. Réserver.

Préparer la sauce dans un bol en fouettant tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.

Capture d'écran Facebook / Life Made Sweeter

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif et ajouter le poulet. 

Cuire le poulet environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. 

Transférer le poulet dans la mijoteuse. Verser la sauce sur le dessus.

Capture d'écran Facebook / Life Made Sweeter

Couvrir et cuire à faible intensité de 2,5 à 4 heures ou à haute intensité de 1,5 à 3 heures. 

Environ 30 minutes avant de servir, fouetter l'amidon de maïs et l'eau dans un petit bol et remuer délicatement dans la mijoteuse. 

Ajouter les piments rouges séchés ou les flocons de piment rouge. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Capture d'écran Facebook / Life Made Sweeter

Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts. 

Servir sur du riz, du quinoa ou des nouilles chinoises, si désiré.

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