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Poulet dans une sauce crémeuse aux tomates séchées et au parmesan

Poulet dans une sauce crémeuse aux tomates séchées et au parmesan
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30 minutes, c'est le temps qu'il vous faudra pour préparer ce poulet aux saveurs riches. Cuit dans une sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil, avec du parmesan, de l'ail et une foule d'autres ingrédients savoureux, cette volaille saura plaire à tous les fins palais. 

On croirait presque qu'il s'agit de fine cuisine servie dans un restaurant!

Vous obtiendrez environ 4 portions de ce poulet en réalisant la recette ci-bas, que vous pouvez accompagner à votre guise de pâtes, de nouilles aux oeufs, de pain grillé à l'ail ou d'une salade de votre cru. 

Ingrédients

  • 4-6 cuisses de poulet désossée et sans peau ou 4 poitrines de poulet pilées à épaisseur égale
  • 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
  • 3 cuillères à thé (15 ml) d'ail émincé
  • 2 cuillères à thé (10 ml) d'assaisonnement à l'italienne OU ½ cuillère à thé (2,5 ml) de chacune de ces fines herbes: basilic séché, origan séché et thym séché
  • ½ tasse (125 ml) de tomates séchées au soleil, tranchées en juliennes et égouttées
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • ½ tasse (125 ml) de crème moitié moitié ou de crème épaisse 
  • ⅔ tasse (170 ml) de parmesan râpé + ¼ tasse (65 ml) de parmesan râpé pour la garniture
  • basilic frais ou thym, pour garnir
  • sel et poivre, au goût 

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. 

Ajouter le poulet et cuire 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et suffisamment cuit. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Creme de la Crumb

Transférer dans un plat et couvrir pour garder au chaud pendant la préparation de la sauce.

Ajouter l'ail dans la poêle et le faire dorer.

Source image : Capture d'écran Facebook / Creme de la Crumb

Puis, ajouter l'assaisonnement à l'italienne, les tomates séchées au soleil, le bouillon de poulet, la crème et ⅔ tasse de parmesan dans la même poêle et mélanger. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Creme de la Crumb

Porter à ébullition et continuer à remuer régulièrement jusqu'à épaississement et jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse (environ 5-7 minutes).

Remettre le poulet dans la poêle et verser la sauce sur le poulet pour bien l'enrober. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Creme de la Crumb

Garnir de poivre noir fraîchement moulu, de parmesan râpé, de thym frais ou de basilic et servir avec des accompagnements au choix.

Notes: 

Si vous utilisez de la crème épaisse, votre sauce sera plus épaisse et plus crémeuse.

Vous pouvez également ajouter un soupçon de vin blanc à la sauce pour un goût légèrement plus relevé. 

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