Un repas simple et digne d'un grand restaurant, pour un souper en tête à tête.
INGRÉDIENTS :
4 poitrines de poulet
2 cuillères à table (30 ml) d’huile de coco
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
½ tasse (143 grammes) de yogourt grec
Le jus d’un demi-citron
3 gousses d’ail émincées
2 cuillères à thé (10 ml) d’origan
6 onces (170 grammes) d’épinards
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Faire chauffer une cuillère à table d’huile de coco dans une poêle allant au four à feu élevé.
Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel et du poivre avant de les saisir 2 à 3 minutes par côté.
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Retirer les poitrines de la poêle et réserver. Laisser refroidir la poêle légèrement avant d’ajouter l’autre cuillérée à table d’huile d’olive, à feu moyen.
Faire sauter l’ail environ 30 secondes.
Verser le bouillon de poulet, le yogourt, le jus de citron et l’origan dans la poêle et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Laisser réduire quelques minutes.
Placer les épinards dans la poêle et ajouter une pincée de sel, puis remuer.
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Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et placer au four.
Faire cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir le poulet sur les épinards et napper de la sauce.
Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous à partir de 1 :22 :
