Ce poulet au Marsala vous propulsera en Italie et ravivera vos convives !
INGRÉDIENTS :
4 poitrines de poulet désossées et parées
1 tasse (115 grammes) de farine
Sel et poivre au goût
1 cuillère à table (15 ml) de poudre d’ail
1 cuillère à table (15 ml) de poudre d’oignon
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
4 cuillères à table (60 grammes) de beurre
2 gousses d’ail émincé
½ tasse (50 grammes) d’échalote émincé
1 livre (454 grammes) de champignons blancs en minces tranches
2 tasses (500 ml) de Marsala sec
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
Le jus d’un demi-citron
Persil frais pour garnir
PRÉPARATION :
Découper les poitrines en 6 chacune.
Mélanger ensemble la farine, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
Enfariner les morceaux de poulet et réserver.
Faire chauffer l’huile d’olive et deux cuillères à table de beurre dans une poêle à feu-moyen et y faire cuire le poulet, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et réserver.
Capture vidéo Tasty
Remettre de l’huile et du beurre dans la poêle si nécessaire et y faire cuire les légumes, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et le jus de citron, puis emmener à ébullition et laisser réduire de moitié. Éteindre le feu ensuite.
Ajouter les deux cuillères à table de beurre restantes et mélanger la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajouter le poulet et laisser mijoter 5 minutes.
Capture vidéo Tasty
Saupoudrer de persil et servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.
Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :
