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Recettes

Poulet à la sauce crémeuse aux champignons et au parmesan

Poulet à la sauce crémeuse aux champignons et au parmesan
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Qui n'aime pas les plats qui se préparent dans une seule casserole? Qui n'aime pas les plats qui mettent le poulet en vedette?

La recette que nous vous proposons deviendra l'une de vos recettes préférées car en plus de déborder de saveurs, elle est simple à préparer et elle met en vedette des ingrédients que tout le monde aime. 

Dès votre premier essai, votre famille va tomber sous le charme de ce mélange de saveurs tout à fait exquis. Ce plat est si savoureux qu'il peut autant être servi comme repas de semaine qu'à vos invités. D'ailleurs, ils n'y verront que du feu. 

Vraiment un plat digne des plus grands restos. 

Ingrédients

Pour le poulet:

  • 2 poitrines de poulet désossé et sans peau, coupées en deux horizontalement 
  • 2 cuillères à soupe de farine 
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Poivre

Pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 200 g de tomates séchées dans l'huile
  • 1 tasse de champignons tranchés 
  • 1½ tasse de lait 
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de lait 
  • ⅓ tasse de parmesan
  • 2 cuillères à thé d'herbes italiennes
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais 

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le sel et le poivre. 
  • Enrober chaque morceau de poulet.
  • Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile et cuire entièrement le poulet. Transférer sur une assiette.
  • Ajouter l'huile restante et cuire l'ail 1 minute. 
  • Ajouter les tomates séchées et les champignons, une fois ramollis, baisser le feu.
  • Incorporer le lait et porter à ébullition.
  • Ajouter le mélange de lait et de fécule de maïs, laisser épaissir la sauce.
  • Incorporer le fromage parmesan.
  • Une fois fondu,  ajouter le poulet et saupoudrer de basilic frais.

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