Poulet à la moutarde au miel accompagné d'une salade avocat-bacon

Ce tendre poulet mariné, servi sur un lit de salade d'avocat et de bacon a tout pour plaire. 

Et encore mieux: ce délicieux plat se prépare en moins de 30 minutes!

Ingrédients

Marinade

• 1/3 tasse (85 ml) de miel
• 3 cuillères à table (45 ml) de moutarde à grains entiers
• 2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Dijon douce
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
• 1-2 cuillères à table (15-30 ml) de vinaigre de cidre de pomme (ou de vinaigre blanc)
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'ail émincé
• Sel au goût
• 4 cuisses ou poitrines de poulet, sans peau et désossées

Salade

• 1/4 tasse (65 ml) de bacon coupé en dés, garni de croûte et de graisse
• 4 tasses (1 L) de feuilles de laitue romaine, lavées
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises tranchées
• 1 gros avocat, dénoyauté et tranché
• 1/4 tasse (65 ml) de grains de maïs
• 1/4 d'un oignon rouge, tranché

Préparation

Mélanger les ingrédients de la marinade et fouetter. Verser la moitié de la marinade dans un plat peu profond pour faire mariner le poulet pendant deux heures. Réfrigérer la marinade non utilisée pour l'utiliser comme vinaigrette.

Capture d'écran Facebook / Cafe Delites

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec environ une cuillère à thé d'huile et faire cuire le poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant et bien cuit.  Une fois le poulet cuit, réserver et laisser reposer.

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Essuyer la poêle avec une serviette en papier. Arroser d'une autre cuillère à thé d'huile et faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Trancher le poulet en lanières et préparer la salade avec des feuilles de laitue romaine, des tomates, des tranches d'avocat, du maïs, des lanières d'oignon et du poulet.

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Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau dans la marinade restante et fouetter, puis verser sur la salade. Saupoudrer le bacon sur le dessus et assaisonner avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu.