J'adore cette soupe aux tomates, une texture riche et crémeuse avec un petit goût de sirop d'érable. Merci Roxanne pour cette savoureuse recette.
Ingrédients
- 12 tomates italiennes coupées en 2 et épépinées
- 1 gros oignon blanc coupé en 4
- 2 gousses d'ail pelées
- ¼ tasse d' huile d’olive
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1/2 tasse de crème 5% m.g
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- 1/2 c. à thé d' assaisonnement à l'italienne
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et bien poivrer.
- Dans un second bol, mélanger les tomates, l'ail et l'oignon. Verser l'huile et le sirop d'érable sur les légumes et bien mélanger.
- Répartir la préparation sur une plaque de cuisson et cuire jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient caramélisés. Réserver.
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les légumes rôtis, les fines herbes et la crème. À l'aide d'un mélangeur, réduire le tout en un potage lisse. Rectifier l'assaisonnement au goût.
- Verser dans des bols et garnir de parmesan râpé.
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Source:
Roxanne Cuisine