Pommes de terre rôties au romarin

Préparez un accompagnement dont vous vous délecterez: ces pommes de rôties au romarin sont si bonnes que vous voudrez vous passer du plat principal!

Bien croquantes à l'extérieur, elles ont une saveur rehaussée par le parmesan et se consomment telles quelles ou avec une trempette au choix.

Cette recette donne environ 4 portions de pommes de terre en accompagnement. Et il s'agit sans doute d'une des meilleures recettes de pommes de terre au four!

Ingrédients

• 35 oz (1 kg) de pommes de terre jaunes (environ 6 grosses pommes de terre jaunes)
• Gros sel de mer
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• Sel rose de l'Himalaya
• Romarin frais
• Poivre noir fraîchement moulu
• Environ 2 cuillères à table (30 ml) de fromage parmesan râpé
• Environ 4-5 cuillères à table (60-75 ml) d'huile d'olive extra vierge

Préparation

Préchauffer le four à 450 ° F (230 ° C).

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les tremper dans l'eau froide pour enlever une partie de l'amidon.

Capture d'écran Youtube / How Tasty

Lorsque l'eau de la casserole arrive à ébullition, ajouter du gros sel de mer, 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude (ce qui rendra les pommes de terre plus croustillantes) et les morceaux de pomme de terre bien égouttés.

Cuire dans l'eau bouillante à feu vif pendant 8 minutes.

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Égoutter les morceaux de pommes de terre et les transférer sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Les laisser reposer quelques minutes.

Pendant que les pommes de terre refroidissent, déposer le sel rose de l'Himalaya et les feuilles de romarin dans un mortier et, à l'aide d'un pilon, écraser les ingrédients jusqu'à ce que le sel soit pulvérisé et que le romarin libère son huile essentielle.

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Verser sur les morceaux de pommes de terre une quantité généreuse d'huile d'olive extra vierge (environ 5 cuillères à table).

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Verser ensuite le sel rose de l'himalaya réduit en poudre (mais ne pas conserver les feuilles de romarin). 

Assaisonner de poivre fraîchement moulu et de parmesan râpé. 

Bien mélanger à l'aide des mains.

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Réduire la chaleur du four à 200 ° C (392 ° F) et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. 

Ensuite, retourner les pommes de terre à l'aide d'une spatule et cuire encore 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brunies et bien croustillantes.

Garnir de romarin frais et servir.