Les pommes de terre sont très certainement le plat d'accompagnement le plus polyvalent qui existe. Elles peuvent être cuisinées de multiples façons : bouillies, pilées, frites, rôties, au gratin, au four, etc. Ce n'est donc pas surprenant qu'elles soient le plat d'accompagnement préféré de bien des gens.
La recette que nous vous proposons aujourd'hui, fera probablement partie de vos recettes préférées de pommes de terre.
Fondantes à souhait, ces pommes de terre ont tout de même un côté croustillant qui fera le bonheur de tous.
Vous tomberez en amour...
INGRÉDIENTS
3 grosses pommes de terre Russet
2 c. à soupe d'huile végétale
Sel et poivre noir du moulin
3 c. à soupe de beurre
4 branches de thym frais
1/2 tasse de bouillon de poulet
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 425°F.
- Couper les extrémités des pommes de terre et les peler de haut en bas avec un couteau tranchant pour faire de chaque pomme de terre un cylindre uniforme.
- Couper chaque cylindre en deux pour faire 6 cylindres en tout.
- Placer les pommes de terre dans un bol d'eau froide environ 5 minutes pour enlever l'amidon. Sécher avec des serviettes en papier.
- Déposer une poêle sur un feu vif. Verser l'huile végétale et la chauffer jusqu'à ce qu'elle brille légèrement.
- Placer les pommes de terre ayant les extrémités les plus fines dans l'huile chaude.
- Faire griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, de 5 à 6 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- Retourner les pommes de terre et pendant qu'elles cuisent, essuyer l'huile avec un papier absorbant au bout d'une pince.
- Ajouter le beurre et les branches de thym dans la poêle.
- Arroser les pommes de terre avec le beurre.
- Cuire 3 minutes en arrosant continuellement avec le beurre. Assaisonner du sel et du poivre.
- Verser le bouillon de poulet dans la poêle.
- Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et fondantes à l'intérieur, environ 25-30 minutes.
- Si les pommes de terre ne sont pas tendres, ajouter 1/4 tasse de bouillon supplémentaire et laisser cuire 10 minutes de plus.
Placer les pommes de terre sur un plateau de service et garnir de branches de thym.
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La vidéo qui suit vous permet de voir en détails toutes les étapes de préparation pour arriver à cuisiner ces merveilleuses pommes de terre.
