Pommes de terre au four? Farcies? Gratinées? Et si vous aviez l'occasion de déguster tout ceci à la fois?
Dans cette recette, les pommes de terre sont cuites 2 fois et mélangées à plusieurs bons ingrédients qui les rendent hautement savoureuses.
Ingrédients
- 5 pommes de terre Russet
- 6 oz (170 g) de fromage fontina, râpé (environ 1 1/2 tasse)
- 1 tasse (250 ml) de lait entier
- 1/3 tasse (85 ml) de crème sure
- 1/4 tasse (65 ml) de babeurre entier
- 1/4 tasse (65 ml) de ciboulette fraîche finement hachée, un peu plus pour la garniture
- 4 cuillères à table (60 ml) de beurre non salé
- 1 1/4 cuillère à thé (6,25 ml) de sel
- 3/4 cuillère à thé (3,75 ml) de poivre noir
- 3 oz (85 g) de fromage Parmigiano-Reggiano (ou parmesan), râpé (environ 2/3 tasse)
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Percer les pommes de terre avec une fourchette.
Capture d'écran Facebook / My Recipes
Cuire les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à tendreté, pendant environ 1 heure
Une fois les pommes de terre cuites et suffisamment refroidies pour être manipulées, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Évider la chair, en laissant une épaisseur d'environ 1/4 pouce.
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Mélanger la chair encore un peu chaude avec le fromage, le lait, la crème sure, le babeurre, la ciboulette, le beurre, le sel et le poivre dans un bol.
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Écraser ensuite avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et bien mélangé.
Répartir le mélange à l'intérieur des pommes de terre et garnir chacune de fromage Parmigiano-Reggiano.
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Faire cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud et bouillonne, pendant 12 à 15 minutes.
Mettre le four à gril et faire griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient brunies, environ 2 minutes.
Saupoudrer de ciboulette et servir.
