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Poitrines de poulet farcies aux asperges et au fromage

Poitrines de poulet farcies aux asperges et au fromage
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Farcir le poulet est une délicieuse manière de consommer de la volaille avec d'autres succulents ingrédients. Et quand on y ajoute un peu de fromage et qu'on le laisse fondre doucement durant la cuisson, le poulet goûte encore meilleur!

On a pensé à vous, amateurs de poulet farci! Voici une recette très simple et ô combien savoureuse, qui ne vous prendra qu'une quinzaine de minutes et qui vous offre une viande juteuse au goût exquis.

Et que dire des asperges bien tendres qui cuisent entre les tranches de poulet? Nul besoin de les faire cuire ou bouillir avant! Une recette qui se prépare aussi facilement? On dit oui!

La recette ci-dessous donne 4 portions dont vous vous régalerez.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 lb / 454 g)
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1/2 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 4 tranches de fromage mozzarella
  • Le zeste de 1 citron
  • Flocons de piment rouge, au goût
  • 1 paquet d'asperges, extrémités dures enlevées
  • 2 cuillères à table (10 ml) d'huile d'olive extra-vierge, pour la cuisson
  • Quartiers de citron, pour servir
  • 1/4 tasse (65 ml) de parmesan râpé, pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les asperges avec 1 cuillère à table d'huile d'olive, le zeste de citron et les flocons de piment rouge.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish


Sur une surface de travail propre, déposer les poitrines de poulet puis bien les assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Découper une fente dans chaque poitrine de poulet, sans trancher les poitrines entièrement, de manière à créer une poche au centre du poulet.

Puis, garnir chaque poitrine avec du mozzarella et des asperges. Refermer les poitrines avec des cure-dents.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish


Dans une grande poêle allant également au four, faire chauffer la cuillère à table restante d'huile d'olive à feu moyen-vif. 

Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, environ 5 minutes. Retourner le poulet et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré lui aussi, environ 5 minutes de plus.

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Transférer la poêle dans le four et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, de 10 à 15 minutes de plus.

Sortir du four et déposer dans des assiettes. Presser le jus de citron frais sur le poulet cuit. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Garnir de parmesan, puis servir chaud avec des accompagnements au choix.

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