Poitrines de poulet farcies avec garnitures à pizza

Avec la folie du temps des fêtes à nos portes et les abus de nourriture à prévoir, on peut tout de même continuer de faire un peu attention à ce qu'on mange... Sans se priver des mets que l'on préfère!

Pour une pizza bien différente et faible en glucides, essayez ce poulet farci dont vous vous régalerez. 

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 20 tranches de pepperoni
• 1/2 tasse (125 ml) de poivron haché
• 6 oz (170 g)de fromage mozzarella, coupé en fines tranches
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'assaisonnement à l'italienne (ou à parts égales de poudre d'ail, d'origan séché et de basilic séché)
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'huile d'olive
• 2 tasses  (500 ml) de sauce marinara
• 1 cuillère à table (15 ml) de persil haché

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

À l'aide d'un petit couteau, couper une large fente d'un côté de chaque poitrine de poulet, sans le trancher complètement.

Placer 5 tranches de pepperoni, 1-2 cuillères à soupe de poivron et 1-2 tranches de fromage mozzarella dans chaque poitrine de poulet.

Réserver 4 tranches de fromage pour garnir le poulet plus tard.

Utiliser 3-4 cure-dents pour fermer chaque poitrine de poulet.

Capture d'écran Facebook / Sugar & Soul

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole allant au four à feu moyen-vif.

Assaisonner le poulet avec l'assaisonnement italien, le sel et le poivre.

Placer le poulet dans la poêle et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, de 4 à 5 minutes de chaque côté. 

Capture d'écran Facebook / Sugar & Soul

Placer toutes les poitrines de poulet poêlées dans cette même poêle allant au four et verser la sauce marinara par-dessus. Déposer une tranche de fromage mozzarella sur chaque morceau de poulet.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que le fromage soit fondu. Saupoudrer de persil et servir.