Poitrine de poulet en sauce au vin blanc avec haricots verts

Vos recettes de poulet se ressemblent toutes et vous cherchez de l'inspiration pour un plat rapide, nutritif et savoureux? Optez pour cette recette qui prend moins de 30 minutes, qui se prépare dans une seule et même poêle et qui est faible en glucides!

Cette recette donne 4 portions d'environ 211 calories chacune. Et chaque bouchée est plus délicieuse que la précédente!

Ingrédients

• 4 tranches de bacon, hachées
• 1 lb (454 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées dans le sens de la longueur en fines escalopes
• sel, au goût
• poivre noir fraichement moulu, au goût
• 2 cuillères à table (30 ml) d'oignons verts émincés
• 2 gousses d'ail émincées
• ¾ tasse (190 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sel
• ½ tasse (125 ml) de vin blanc au goût vif, comme le Sauvignon blanc 
• 1 cuillère à thé (5 ml) de thym frais haché
• 8 oz (227 g) de haricots verts 

Préparation

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. 

Ajouter le bacon et faire sauter jusqu'à ce qu'il ait bruni et qu'il soit devenu croustillant. 

Source image : Capture d'écran Facebook / SkinnyTaste

Retirer les morceaux de bacon avec une cuillère à égoutter, transférer sur une plaque doublée de papier absorbant et réserver. 

Jeter la majeure partie de la graisse de bacon, en laissant une couche très mince dans le fond de la poêle.

Assaisonner les deux côtés des morceaux de poulet avec environ 1/4 de cuillère à thé de sel et de poivre noir et ajouter le poulet à la poêle. Cuire 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson complète.

Source image : Capture d'écran Facebook / SkinnyTaste

Transférer ensuite dans une assiette et recouvrir avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.

Ajouter les oignons verts dans la poêle maintenant vide et faire sauter 1 minute. Ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes de plus. 

Source image : Capture d'écran Facebook / SkinnyTaste

Ajouter le bouillon, le vin et le thym et remuer. 

Ajouter les haricots verts, augmenter le feu à moyen-élevé et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que les haricots verts soient tendres. Remuer de temps en temps durant la cuisson.

Source image : Capture d'écran Facebook / SkinnyTaste

Transférer les poitrines de poulet et les haricots verts dans un plat de service. Assaisonner les haricots avec 1 pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. 

Verser le liquide de cuisson du poulet dans la sauce avec 1 pincée de sel, mélanger et laisser cuire 30 secondes de plus. 

Source image : Capture d'écran Facebook / SkinnyTaste

Verser la sauce sur le poulet et les haricots verts et garnir de bacon haché.