Plat de pommes de terre et cheddar nappé de sauce à l'ail

Amateurs de pommes de terre, il vous sera impossible de résister à ce plat d'accompagnement absolument divin. 

Des couches et des couches de pommes de terre avec du cheddar fondant et du bacon, le tout nappé d'une sauce à l'ail bien onctueuse... Un régal!

Ingrédients

• 7 pommes de terre rouges moyennes
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre noir
• 2 tasses (500 ml) de crème épaisse
• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre, ramolli
• 8 pommes de terre Yukon Gold, moyennes ou grandes
• 10 tranches de fromage cheddar
• 6 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
• ¼ tasse (65 ml) de ciboulette, hachée finement et un peu plus pour la garniture
• 1 feuille de pâte feuilletée, coupée en un cercle de 9 pouces
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'oignon en poudre
• 1 cuillère à thé (5ml) d'ail
• ¼ tasse (65 ml) de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

À l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre rouges en tranches d'environ 3 millimètres d'épaisseur.

Trancher les pommes de terre Yukon Gold à environ 5-6 millimètres d'épaisseur.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre rouges avec le sel, le poivre et la crème épaisse, et remuer jusqu'à ce que le tout soit enrobé uniformément.

Capture d'écran Facebook / Tasty

Beurrer un bol en acier inoxydable, allant au four.

En partant du centre, déposer les pommes de terre rouges de façon circulaire, en s'assurant qu'elles sont bien en contact les unes avec les autes et qu'elles adhèrent au bol. Répéter le motif circulaire jusqu'à environ ½ pouce du haut du bol.

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Placer les pommes de terre Yukon Gold dans la crème, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes de crème.

Secouer l'excès de crème, puis coucher les tranches de pommes de terre au fond du bol, de la même manière.

Après 2-3 rotations, déposer 2 tranches de cheddar, puis 2 rotations de pommes de terre Yukon Gold.

Placer les lanières de bacon en une seule couche sur les pommes de terre, puis 2 rotations de pommes de terre Yukon Gold.

Saupoudrer la ciboulette dans une couche uniforme à travers les pommes de terre, puis ajouter 2 rotations de pommes de terre Yukon Gold. 

Déposer le reste des tranches de cheddar en un motif circulaire sur le dessus des pommes de terre, puis ajouter 2 rotations de pommes de terre Yukon Gold. 

Placer le cercle de pâte feuilletée sur le dessus, en appuyant légèrement pour le faire adhérer aux pommes de terre.

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Cuire, à découvert, pendant 1 heure et 30 minutes. 

Refroidir jusqu'à ce que le fond du plat ne soit plus chaud.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparer la sauce à la crème à l'ail en transférant la crème des pommes de terre trempées dans une casserole.

Ajouter la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le parmesan, en remuant tout en portant à ébullition. Réserver et réchauffer au moment de servir.

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Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Passer un couteau le long des côtés du bol, puis inverser sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four encore 10 minutes, jusqu'à ce que les tranches commencent à devenir dorées et légèrement croustillantes.

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Transférer le dôme sur une planche à découper, puis couper en quartiers.

Servir avec la sauce à la crème et garnir d'une pincée de ciboulette.