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Pâtes Jambalaya dans une sauce crémeuse

Pâtes Jambalaya dans une sauce crémeuse
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Le Jambalaya, spécialité lousianaise, est normalement servie avec du riz. Dans cette version où l'inspiration cajun rencontre l'Italie, on a remplacé le riz par des pâtes. Et le résultat est délicieux!

Dans les plats de type jambalaya, on utilise normalement plusieurs types de viande bien assaisonnée. Dans cette recette, on a opté pour un excellent mélange de poitrines de poulet, crevettes et saucisses andouille. Vous ne savez pas où trouver de la saucisse andouille? Demandez à votre boucher ou allez faire une petite visite dans une boucherie spécialisée.

Une généreuse portion de crème a été ajoutée à ce plat en fin de cuisson et lui confère une onctuosité juste parfaite. 

Essayez cette version remixée du Jambalaya, vous vous en régalerez, c'est sûr!

Ingrédients

  • 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 poivron vert, émincé
  • 1 petit oignon rouge, émincé
  • 1 cuillère à table (15 ml) d'assaisonnement cajun
  • 4 cuillères à table (60 ml) de sauce tomate
  • Sel et poivre
  • 1 grosse poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 1/2 lb (227 g) de grosses crevettes, pelées et déveinées
  • 2 grosses saucisses andouille, en cubes
  • 1 boîte de pâtes penne
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème épaisse
  • Persil frais pour la garniture

Préparation

Trancher le poulet en cubes et couper les légumes en fines tranches. Trancher également la saucisse en rondelles.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Faire chauffer 1 cuillère à table d'huile dans une grande poêle. 

Cuire les poivrons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les assaisonnant avec une pincée d'assaisonnement cajun, du sel et du poivre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Retirer les légumes de la poêle et réserver.

Ajouter une autre cuillère à table d'huile dans la poêle, puis ajouter lentement tous les morceaux de poulet, en faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Ajouter ensuite les crevettes et l'assaisonnement cajun et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage et les égoutter.

Ajouter les pâtes à la poêle, puis ajouter la crème, les légumes cuits et une pincée de sel et de poivre.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Porter à ébullition. 

Saupoudrer de persil, transférer dans une assiette et servir.

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