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Recettes

Pâtes crémeuses aux crevettes et aux fines herbes

Pâtes crémeuses aux crevettes et aux fines herbes
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Au Brésil, on consomme les crevettes de plusieurs manières, plus ou moins traditionnelles selon le cas. On y consomme d’ailleurs de nombreux fruits de mer et poissons frais.

La recette qui suit provient du Brésil, mais elle est apprêtée de manière plus courante, dans un plat qui combine les pâtes, les crevettes et une sauce crémeuse bien assaisonnée de fines herbes fraîches. 

Ce plat se réalise rapidement, facilement, et convient aux soupers de semaine. 

Tasty

Ingrédients

  • 4 cuillères à table (60 ml) de beurre
  • 1 cuillère à table (15 ml) de thym
  • 1 cuillère à table (15 ml) de romarin
  • 300 g de crevettes, pelées et déveinées
  • 3 cuillères à table (45 ml) de farine
  • 750 ml de lait tiède
  • ½ oignon, haché
  • 1 tasse (250 ml) de persil
  • ½ tasse (125 ml) d’oignons verts
  • Du sel, au goût
  • Du poivre, au goût
  • 1 cuillère à table (15 ml) de noix de muscade
  • ½ lime, pressée
  • 10,5 oz (300 g) de pâtes cuites

Préparation

  1. Dans une grande casserole, commencer à faire fondre le beurre. Ajouter ensuite le thym et le romarin, puis remuer. 
Source image : Capture d’écran Facebook/Tasty Miam
  1. Lorsque le mélange bouillonne, ajouter les crevettes en une couche uniforme. 
  2. Les faire cuire dans la poêle pendant environ 3 minutes. Ensuite, les retirer de la poêle et les réserver, au chaud si possible.
Source image : Capture d’écran Facebook/Tasty Miam
  1. Ne pas nettoyer la poêle. Ajouter la farine dans la poêle et remuer jusqu’à ce que mélange brunisse légèrement.
Source image : Capture d’écran Facebook/Tasty Miam
  1. Verser le lait tiède lentement, à quelques reprises, en remuant entre chaque ajout.
  2. Ajouter les oignons verts hachés, le sel, le poivre et la noix de muscade fraîchement râpée. Continuer à cuire pendant 5 minutes.
Source image : Capture d’écran Facebook/Tasty Miam
  1. Ajouter ensuite le persil frais et les oignons verts hachés. 
Source image : Capture d’écran Facebook/Tasty Miam
  1. Utiliser un mélangeur à main pour bien remuer les ingrédients.
  2. Cuire jusqu’à ce que la sauce bouillonne, puis éteindre le feu. Ajouter le jus de lime et les crevettes.
  3. Ajouter les pâtes et bien remuer tous les ingrédients pour les enrober de sauce.
Source image : Capture d’écran Facebook/Tasty Miam
  1. Servir immédiatement.

Notes :

Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de légumes verts comme le brocoli ou les pois verts, pour une touche croquante.

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