Imaginez déguster un excellent plat de pâtes avec une sauce crémeuse, du bacon croustillant et des pétoncles parfaitement saisis sur la poêle...
Vous avez l'eau à la bouche, n'est-ce pas? Faites-vous plaisir et cuisinez cette excellente recette qui allie plusieurs délicieuses saveurs en un seul et même plat.
Ingrédients
- 24 gros pétoncles
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 4 c.à soupe (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse bouillon de poulet
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
- 6 tranches de bacon cuit croustillant
- 2/3 tasse (160 ml) de fenouil finement haché
- Sel et poivre au goût
- 350 g (1 paquet) fettucini ou linguini
Préparation
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte et réserver.
Couper le bacon en morceaux, les faire frire dans un poêlon, puis les déposer sur un essuie-tout pour absorber le gras.
Dans le même poêlon, faire revenir l'ail et le fenouil, jusqu’à ce que le fenouil commence à ramollir.
Ajouter le bouillon de poulet et le vin et réduire environ de moitié, puis ajouter la crème.
Ajouter le bacon et assaisonner avec le sel et poivre.
Ajouter ensuite les pâtes à la sauce.
Dans un autre poêlon à fond épais, verser de huile d’olive et faire chauffer à feu moyen-élevé.
Mettre un peu de sel et de poivre sur les pétoncles avant de les saisir dans la poêle chaude, 2 minutes de chaque côté. Saisir une petite quantié de pétoncles à la fois, sans trop les faire cuire.
Servir sur un lit de pâtes. Garnir de feuilles de fenouil hachées et de bacon.
