Pâtes aux crevettes à l'ail et au citron

Avez-vous l'habitude de cuisiner avec des cheveux d'ange?

En Italie, on les nomme les "capellini", un mot qui signifie "cheveux fins". Appelés "cheveux d'ange" en français, ces pâtes ressemblent aux spaghettis que nous connaissons tous, mais elles sont bien plus fines. En fait, les cheveux d'anges sont également plus fins que les vermicelles, ce qui fait que ces pâtes possèdent une texture incroyablement légère.

Alors, lorsque la légèreté incomparable des cheveux d'ange est combinée aux crevettes poêlées avec de l'ail et du citron, on obtient un plat hautement appétissant!

Cette recette donne 4 portions et à votre grand bonheur, vous pourrez la préparer en seulement 20 minutes! Une façon toute simple de consommer à la fois des cheveux d'anges et des crevettes!

Ingrédients

• 12 oz (340 g) de cheveux d'ange
• 3 cuillères à table (45 ml) de beurre
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 échalote émincée
• 1 lb (454 g) de grosses crevettes crues, pelées et déveinées
• Sel 
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 tasse (65 ml) de jus de citron, fraîchement pressé
• Le zeste de 1 citron
• Tranches de citron
• Basilic frais haché, pour servir

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les cheveux d'ange jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 3 minutes. (Ne pas trop cuire les cheveux d'ange, ils finiront de cuire dans la poêle avec le reste des ingrédients.)

Égoutter les pâtes et réserver.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et remuer. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Delish

Ajouter ensuite l'échalote et cuire jusqu'à ce que l'ail et l'échalote soient parfumés et aient ramolli, environ 3 minutes.

Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et non plus translucides, soit environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter du poivre si désiré.

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Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et laisser absorber quelques secondes.

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Ajouter le zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Garnir de tranches de citron frais.

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Puis, ajouter les cheveux d'ange cuits et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et suffisamment chauds.

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Garnir de basilic frais et servir.

Notes: 

Vous pouvez remplacer les cheveux d'anges par d'autres pâtes, si désiré, mais il faudra ajuster quelque peu le temps de cuisson pour qu'elles soient al dente. 

Le basilic frais peut être remplacé par du persil frais.

Vous pouvez également ajouter un soupçon de parmesan avant de servir les pâtes.