Connaissez-vous l'orzo? Ces pâtes ressemblent à du riz et elles servent souvent dans les soupes ou comme plat d'accompagnement, comme la recette qu'on vous propose ici.
À base d'orzo et d'asperges fraîches, cette recette se prépare en 20 minutes et donne environ 4 portions de plat d'accompagnement qui se marie bien avec du poulet grillé, par exemple.
Savoureusement assaisonnées de beurre à l'ail dans une sauce crémeuse, ces pâtes vous épateront par leur goût tout en finesse et leur texture appétissante.
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) d'orzo sec
- 1 lb d'asperges fraîches, coupées
- 4 cuillères à table (60 ml) de beurre
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse (65 ml) de parmesan râpé
- 2 cuillères à table (30 ml) de lait écrémé
- 1 cuillère à table (15 ml) de persil frais
- sel et poivre frais moulu, au goût
- fromage parmesan râpé pour la garniture, facultatif
Préparation
Préparer l'orzo selon les instructions sur l'emballage.
Couper les pointes d'asperges fraîches.
Capture d'écran Facebook / Diethood
Ajouter les pointes d'asperges à l'orzo pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Retirer du feu et égoutter.
Pendant les dernières minutes de cuisson de l'orzon et des asperges, préparer la sauce au beurre à l'ail. Ajouter le beurre dans une poêle et faire fondre à feu moyen.
Incorporer l'ail et laisser cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, en remuant très souvent pour ne pas faire brûler l'ail.
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Ajouter l'orzo et les asperges dans la poêle, puis incorporer le fromage, le lait, le persil, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
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Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le contenu de la poêle soit bien chaud.
Retirer du feu. Garnir de parmesan.
Servir chaud comme accompagnement avec le plat principal de votre choix.
