Pâtes au poulet façon bruschetta

Pour un souper à la fois nourrissant et rempli de saveurs exquises, nous vous proposons ces pâtes au poulet façon bruschetta. Qui n'aime pas les fameuses bruschettas? Voilà l'occasion parfaite d'en faire un plat complet! Un vrai régal!

Préparez 4 portions de cet excellent poulet en 1 heure. Chaque portion équivaut à environ 347 calories.

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de pâtes en forme de boucle
• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• 4 poitrines de poulet de 4 oz (113 g), désossées et sans peau, coupées en cubes
• sel et poivre frais moulu, au goût
• 6 tomates roma
• 10 feuilles de basilic frais, coupées en fines lanières
• 4 cuillères à table (60 ml) d'huile d'olive, divisée
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 1 pincée de poivre moulu frais
• 4 gousses d'ail, émincées, divisées
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate

Sirop balsamique

• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à table (7,5 ml) de sucre

Préparation

Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à table d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter ensuite les cubes de poulet et cuire 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la température interne atteigne 165 °F (75 °C). Réserver.

Source image : Capture d'écran Facebook / Love Bakes Good Cakes

Couper les tomates en dés et conserver le jus dans un petit bol.

Source image : Capture d'écran Facebook / Love Bakes Good Cakes

Mélanger les tomates, le jus de tomates, le basilic, 2 cuillères à table d'huile d'olive, le sel, le poivre et la moitié de l'ail émincé, puis réserver. (Le mélange peut également être préparé à l'avance et réfrigéré pendant 2 heures, couvert.)

Source image : Capture d'écran Facebook / Love Bakes Good Cakes

Chauffer 2 cuillères à table d'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen-doux.

Ajouter l'ail restant et faire sauter pendant environ 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le brûler.

Augmenter le feu à moyen-élevé et incorporer le mélange de tomates préalablement préparé.

Ajouter la sauce tomate dans la poêle et porter à ébullition.

Ajouter les pâtes préparées dans la poêle avec les autres ingrédients

Source image : Capture d'écran Facebook / Love Bakes Good Cakes

Mélanger les pâtes et la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Réserver.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce se transforme en un sirop épais. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Love Bakes Good Cakes

Retirer du feu et ajouter aux pâtes préparées.

Transférer les pâtes dans un plat. Disposer les poitrines de poulet sur les pâtes.

Servir chaud.