Papillotes de saumon et crevettes sauce Dijon à l'aneth

Ce qui est merveilleux des recettes en papillote, c'est de pouvoir les faire tant au four que sur le grill, ce qui leur donne une petite saveur particulière. Été comme hiver, voici une recette de saumon et crevettes qui ravira votre palais.

INGRÉDIENTS :

4 filets de saumon

½ livre (227 grammes) de grosses crevettes parées

4 cuillères à table (60 ml) d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

1 cuillère à thé (15 ml) d’épices italiennes

 

Sauce Dijon et ail :

8 cuillères à table (120 ml) de beurre fondu

2 cuillères à table (30 ml) de miel

2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Dijon

2 cuillères à thé (10 ml) de graines de moutarde

3 cuillères à thé (15 ml) d’ail émincé

Sel et poivre au goût

1 cuillère à table (15 ml) d’aneth frais haché

 

PRÉPARATION :

Découper 4 feuilles de papier d’aluminium de 12x12’’ (30x30 cm) et mettre de côté. Verser un filet d’huile d’olive sur le saumon et frotter pour l’étaler, puis assaisonner de sel, de poivre et de la moitié des herbes italiennes. Faire la même chose avec les crevettes.

Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et mettre de côté.

Faire des papillotes en plaçant les filets de saumon sur les feuilles de papier d’aluminium et en les recouvrant de 3-4 crevettes. Verser la moitié de la sauce sur les crevettes et le saumon, réserver l’autre moitié. Refermer le papier d’aluminium et plier les côtés pour sceller.

Faire cuire 10 minutes à 375°F (190°C), saumon dessous. Retourner et faire cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit floconneux et les crevettes opaques.

Recouvrir d’un filet de sauce réservée que vous aurez fait réchauffer au micro-ondes. Garnir d’aneth frais.

Voir les étapes en vidéo :