Pain aux pommes glacé au caramel

Cette alternative au pain aux bananes combine toute la saveur d'une tarte aux pommes au moelleux d'un gâteau, avec une touche savoureuse de caramel.

INGRÉDIENTS :

1 tasse (250 ml) de compote de pommes non sucrée

½ tasse (112 grammes) de sucre

½ tasse (100 grammes) de cassonade

2 gros œufs

¼ tasse (65 ml) d’huile végétale

1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

2 tasses (230 grammes) de farine

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte

½ cuillère à thé (3 ml) de bicarbonate de soude

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

½ cuillère à thé (3 ml) de cannelle

1/8 cuillère à thé (0,5 ml) de muscade

1 tasse de pommes pelées, en petits dés (une pomme)

 

Glaçage :

½ tasse (112 grammes) de beurre

½ tasse (100 grammes) de cassonade

1 cuillère à table (15 ml) de lait

 

PRÉPARATION :

 

Préparer un moule à pain de 9x5 pouces (22 cm x 13 cm) et le vaporiser d’enduit de cuisson. Préchauffer le four à 350°F (177°C).

Combiner la compote de pomme, le sucre, la cassonade, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille dans un grand bol et fouetter pour bien mélanger.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Mélanger pour combiner, en douceur, et ajouter les pommes.

Mettre la pâte dans le moule et faire cuire environ 1 heure.

Lorsqu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressort propre, sortir du four et laisser refroidir 15 minutes.

Préparer le glaçage :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la cassonade et le lait en remuant constamment. Emmener à ébullition et laisser bouillir 2 minutes, tout en fouettant. Retirer du feu et laisser refroidir de 30 minutes à une heure, jusqu’à ce que le caramel ait épaissi, en remuant aux 10 minutes.

Verser le caramel sur le pain. Laisser reposer 2-3 heures, jusqu’à ce que le glaçage ait durci, puis trancher et savourer !

 

Voir les étapes en vidéo ci-dessous :