On attire le printemps avec ce mojito lime et abricot!

Le beau temps va revenir. Déjà, le soleil nous visite plus et la neige nous dit au revoir.

C’est le moment de réaménager la terrasse et de se détendre avec un bon cocktail en main.

Et cette année, la boisson officielle des beaux jours sera le mojito lime et abricot!

Ingrédients:

1/4 tasse (60 ml) de purée d’abricot*

1/2 lime, coupée en quartiers

2 onces (60 ml) de rhum blanc

2 onces (60 ml) de soda

6 feuilles de menthe fraîche

Pour faire la purée d’abricot (recette pour 2 tasses/500 ml)

4 abricots dénoyautés et hachés

1 1/2 tasse (750 ml) d’eau

½ tasse (125 ml) de sucre

1 pincée de sel

Préparation:

Pour la purée d’abricot :

1. Déposez les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel dans une petite casserole,

2. Faire mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

3. Transférer dans un mixeur et réduire en une purée. Laisser refroidir.

1. Mettre les feuilles de menthe et les quartiers de lime au fond d’un verre à paroi épaisse et écraser le tout doucement avec un pilon.

2. Ajouter la purée d’abricot, le rhum et une touche de soda et remuer vigoureusement.

3. Servir immédiatement.

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