Oeufs farcis avec guacamole onctueuse

Donnez une petite touche mexicaine à vos oeufs farcis en les garnissant de guacamole.

Une façon simple et originale d'apprêter les oeufs.

Ingrédients

• 12 oeufs

Guacamole:

• 2 avocats
• 2 cuillères à table (30 ml) de jus de lime
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 1 tomate coupée en dés
• ½ tasse (125 ml) d'oignon rouge, coupé en dés
• 2 cuillères à table (30 ml) de coriandre
• 1 cuillère à table (15 ml) d'ail émincé
• 1 cuillère à table (15 ml) de jalapeño émincé

Garnitures:

• Morceaux de nachos ou tortilla
• Coriandre

Préparation

 Placer les oeufs dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Recouvrir la casserole avec un couvercle.

 Porter à ébullition et retirer du feu. Laissez les oeufs reposer, avec le couvercle, pendant 8-10 minutes.

Capture d'écran Youtube / Tasty

Retirer de l'eau et placer immédiatement les oeufs dans un bain d'eau glacée pendant quelques minutes.

Retirer les coquilles et couper l'œuf en deux, verticalement.

Capture d'écran Youtube / Tasty

Retirer le jaune et le placer dans un bol. Mettre les blancs cuits de côté sur un plateau de service.

Capture d'écran Youtube / Tasty

Dans le bol avec les jaunes d'oeuf, ajouter tous les ingrédients pour le guacamole. Écraser les ingrédients pour bien les incorporer.

Verser le mélange de guacamole dans les blancs d'œufs cuits.

Garnir d'un morceau de tortilla et de coriandre.