Muffins double chocolat et beurre d'arachide sans huile ni farine

Irrésistibles, moelleux, ces muffins sont un petit régal!

Ma Fourchette
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Publié il y a 2 ans
Muffins double chocolat et beurre d'arachide sans huile ni farine
Capture d'écran Facebook / Chelsea's Messy Apron

En 30 minutes environ, préparez ces excellents muffins double chocolat et beurre d'arachide. 

Puisqu'ils contiennent des ingrédients plus sains, vous vous sentirez moins coupable de consommer cette petite gâterie que de manger les muffins gras du commerce!

La recette qui suit donne environ 9 portions. Ces muffins sont remplis de chocolat fondant... Régalez-vous!


Ingrédients

  • 1/4 tasse (65 ml) de cacao en poudre
  • 2 cuillères à table (30 ml) de flocons d'avoine réduit en poudre
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
  • 2 cuillères à table (30 ml) de cassonade, légèrement tassée
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachide crémeux
  • 1/4 tasse (65 ml) de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse (65 ml) de yogourt grec à la vanille
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à table (30 ml) de miel
  • 1 gros œuf
  • 5 cuillères à table (75 ml) de pépites de chocolat noir


Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser une huile de cuisson antiadhésive dans 9 des coupelles d'un moule à muffins et remplir les trois autres à demi avec de l'eau, afin d'assurer une cuisson uniforme.

Moudre les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils aient la consistance d'une farine.

Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao et les flocons d'avoine moulus, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cassonade.

Source image : Capture d'écran Facebook / Chelsea's Messy Apron


Dans un autre bol, mélanger le beurre d'arachide à température ambiante, la compote de pommes, le yogourt grec, la vanille et le miel. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.

Source image : Capture d'écran Facebook / Chelsea's Messy Apron


Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger, puis ajouter l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.

Source image : Capture d'écran Facebook / Chelsea's Messy Apron


Incorporer les pépites de chocolat.

Verser le mélange dans le moule à muffins et (si désiré) déposer quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus de chaque muffin.

Source image : Capture d'écran Facebook / Chelsea's Messy Apron


Cuire au four de 18 à 22 minutes.


Notes:

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement de la compote de pommes ou du yogourt grec au lieu d'une combinaison des deux, mais veillez à toujours utiliser une mesure de 1/2 tasse de l'ingrédient que vous avez choisi d'utiliser.

N'utilisez pas de doublures à muffins en papier pour cette recette. Le résultat ne sera pas optimal.


"Skinny" Double-Chocolate Peanut Butter Muffins

SKINNY double chocolate muffins - no oil, butter, or flour! SO delicious; read the dozens of RAVE reviews!! RECIPE: http://www.chelseasmessyapron.com/skinny-double-chocolate-peanut-butter-muffins/ REVIEWS: "These are AMAZING!!! I have made them several times now and they are now a staple in our house! Not only do we love them, but I like to take them as dessert when we go places and people rave about them!..." "I have to admit I had very little hope that these would actually be good. But they are FANTASTIC. My picky kids LOVE these. I have no guilt about them eating these muffins! Thanks for this recipe. We will use it again and again." "These are DELICIOUS! My three, (very picky,) sons devoured these. Thank you so much for a fabulous recipe!"

Posted by Chelsea's Messy Apron on Wednesday, August 2, 2017