Muffins aux carottes, courgettes et compote de pommes : Parfaits pour le déjeuner ou la collation

Un muffin chargé de tout ce que l'on adore. Des carottes, des courgettes et de la compote de pommes, mais aussi des raisins secs et des dattes.

Ingrédients

1 tasse de farine
1/4 tasse de gruau
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de sucre
2 œufs
2 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de lait
1/2 tasse de compote de pommes
1 petite courgette râpée
1 carotte râpée
1/4 tasse de raisins secs
1/4 tasse de dattes hachées

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Préparation

1-Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer un moule à muffins.
2-Dans un bol, combiner la farine, le gruau, la cannelle, le clou de girofle et la poudre à pâte. 
3-Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients restants.
4-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
5-Répartir uniformément dans le moule à muffins.
6-Cuire au four pendant 25 minutes