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Muffins aux carottes, courgettes et compote de pommes : Parfaits pour le déjeuner ou la collation

Muffins aux carottes, courgettes et compote de pommes : Parfaits pour le déjeuner ou la collation
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Un muffin chargé de tout ce que l'on adore. Des carottes, des courgettes et de la compote de pommes, mais aussi des raisins secs et des dattes.

Ingrédients

1 tasse de farine
1/4 tasse de gruau
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de sucre
2 œufs
2 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de lait
1/2 tasse de compote de pommes
1 petite courgette râpée
1 carotte râpée
1/4 tasse de raisins secs
1/4 tasse de dattes hachées


Préparation

1-Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer un moule à muffins.
2-Dans un bol, combiner la farine, le gruau, la cannelle, le clou de girofle et la poudre à pâte. 
3-Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients restants.
4-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
5-Répartir uniformément dans le moule à muffins.
6-Cuire au four pendant 25 minutes

Source: La vie de Vicky · Crédit Photo: La vie de Vicky

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