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Recettes

Muffins à l'avoine, aux bananes et à l'érable

Muffins à l'avoine, aux bananes et à l'érable
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Nos horaires surchargés font que souvent le matin nous manquons de temps pour préparer un bon déjeuner ou pour nous asseoir et prendre notre petit-déjeuner. Comme le déjeuner est le repas le plus important de la journée, il est donc de mise de prendre le temps de manger quelque chose avant le début de la journée. 

Les muffins sont une belle alternative pour les matins pressés. Leur format compact nous permet de les consommer n'importe où, même sur le chemin du bureau ou de l'école. 

Ces muffins sont si bons qu'ils peuvent aussi bien être servis au déjeuner à la collation ou au dessert. Vous ferez des jaloux si vous amenez ces muffins au boulot, tous vos collègues voudront vous les voler. 

Ingrédients

  • 3 tasses de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à thé de noix de muscade
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 tasse de banane purée, 2 bananes
  • 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
  • 1 tasse de brisures de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à muffins.

Dans un bol, combiner l'avoine avec la cannelle, la noix de muscade, la poudre à pâte et le sel.

Dans un second bol, fouetter les œufs avec le sirop d'érable et ajouter la purée de banane et la vanille.

En fouettant, lentement verser le lait et l'huile de noix de coco, puis ajouter les ingrédients humides.

Plier les brisures de chocolat et répartir uniformément la préparation dans le moule.

Cuire au four pendant 30 minutes.

La vidéo qui suit vous permet de voir en détails chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de ces muffins qui deviendront rapidement votre déjeuner préféré. 

Dans la section commentaire, laissez-nous savoir quels sont vos déjeuners préférés lors de vos matins pressés? Est-ce que vous préférez les smoothies, les muffins ou les bagels? 

Vous avez des recettes coups de coeur pour les matins pressés? N'hésitez pas à nous partager vos recettes préférées afin de nous aider à mieux gérer nos matins où le temps nous manque. 

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