Recettes : Montagne de crêpes moelleuses aux petits fruits
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Montagne de crêpes moelleuses aux petits fruits

Une idée décadente pour le brunch!

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Qu'est-ce qui est encore meilleur qu'une crêpe moelleuse nappée de crème fouettée et de petits fruits? Une MONTAGNE de crêpes!

Parfaite pour les déjeuners en famille de fin de semaine ou les brunchs entre amis, cette montagne de crêpes est aussi délicieuse qu'elle est splendide à voir. 

Les framboises et les bleuets sont utilisés dans cette version, mais rien ne vous empêche de varier les fruits selon vos préférences. Vous pouvez également choisir une autre saveur de coulis pour garnir le dessus de votre délicieuse montagne de crêpes. 

Allez-vous vous laissez tenter?

Ingrédients 

  • 3 œufs
  • 2 cuillères à table (30 ml) de sucre
  • 3 cuillères à table (30 ml) d’huile
  • 6,8 oz liq (200 ml) de lait
  • 6,2 oz (175 g) de farine
  • 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
  • Vanille en poudre ou extrait de vanille
  • Framboises
  • Bleuets
  • Coulis aux framboises (fait maison ou du commerce)

Préparation

Dans un grand bol, casser les 3 œufs. Ajouter le sucre et 3 cuillères à soupe d’huile, puis fouetter le tout. 

Capture d'écran Facebook / Demotivateur Food

Ajouter le lait et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Verser la farine dans un autre grand plat. 

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Verser le mélange liquide graduellement, par petites quantités, dans la farine et fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement mélangés.

Déposer un emporte-pièce rond au centre d'une poêle bien chaude. Verser une généreuse cuillerée de pâte à crêpes dans l'emporte-pièce.

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Retourner délicatement la crêpe lorsque des bulles commencent à apparaître. Ne pas trop faire cuire les crêpes.

Répéter avec tout le reste de la pâte à crêpes.

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Quand toutes les crêpes sont prêtes, préparer la crème fouettée. 

Verser la crème dans un grand plat, puis ajouter la vanille. 

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Fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Pour assembler la montagne de crêpes, déposer une première crêpe au centre d’une assiette. 

À l'aide d'une poche à douille ou d'un sac Ziploc dont l'une des extrémités a été couper, faire tourbillonner la crème fouetter sur la première crêpe.

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Garnir la crèmes fouettée de petits fruits.

Répéter les mêmes étapes avec toutes les crêpes.

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Verser le coulis de framboises par-dessus la montagne de crêpes et servir.

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