Quoi de mieux qu'un bon poulet général tao fait maison. Celui-ci ne demande que quelques minutes de préparation, et la mijoteuse s'occupe du reste!
Ingrédients
1/4 tasse de fécule de maïs
1/8 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre
1 à 1 1/4 lb de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 ou 3), coupées en bouchées
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
** 4 à 5 piments rouges séchés (facultatif)
Graines de sésame grillées et oignons verts hachés, pour la garniture (facultatif)
Sauce (n'hésitez pas à doubler la quantité)
1/2 tasse de sauce de soya
1/3 tasse d'eau
3 1/2 cuillères à soupe de miel (ou de cassonade)
3 1/2 cuillères à soupe de sauce Hoisin
1 1/2 cuillères à thé d'huile de sésame grillée
2 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de pâte de tomates ou de ketchup
3 gousses d'ail émincées
1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
1/4 - 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge séché (au goût)
1-2 cuillères à thé de piment rouge pâte d'ail
Fécule de maïs
2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau
Préparation
- Dans un grand bol ou un sa ziploc, mélanger le poulet, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Remuer vigoureusement pour bien enrober le poulet.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, réserver.
- Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et dorer le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans la mijoteuse. Verser la sauce sur le dessus.
- Couvrir et cuire à feu doux de 2 1/2 à 4 heures ou à haute intensité de 1 1/2 à 3 heures.
- Environ 30 minutes avant de servir, fouetter la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et incorporer la préparation délicatement dans la mijoteuse.
- Ajouter les flocons de piment rouge. Couvrir et cuire à haute intensité de 20 à 30 minutes.
- Servir sur du riz et saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts.
[pub]