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Lo mein au poulet

Lo mein au poulet
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Grand classique de la cuisine asiatique, le lo mein est très simple. Si la recette que nous vous partageons est au poulet, n'hésitez pas à l'adapter. Remplacez-le par du boeuf ou des crevettes. Ajoutez du brocoli. Bref, appropriez-vous cette recette et faites-vous plaisir.

INGRÉDIENTS :

6 onces de nouilles à lo mein, ou spaghettis, cheveux d’anges ou linguines.

1 poitrine de poulet désossée et parée, coupée en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)

3 cuillères à table d’huile végétale, divisées

2 gousses d’ail émincé

½ cuillère à thé de gingembre frais émincé

1 poivron rouge, coupé en lanières

1/3 tasse (15 grammes) de carottes râpées

½ tasse (75 grammes) de pois mange-tout et/ou de bok choy

Sel et poivre au goût

 

Pour la sauce :

1/3 tasse (85 ml) de sauce soja réduite en gras

3 cuillères à table (45 ml) de sauce aux huîtres (ou de sauce hoisin)

1 cuillère à table (15 ml) de vin de riz ou de xérès

2 cuillères à table (30 ml) de miel ou de cassonade

2 cuillères à thé (10 ml) d’huile de sésame

2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de maïs

2/3 (170 ml) tasse d’eau

1 cuillère à thé (5 ml) de sauce au poisson (optionnel)

1 à 2 cuillères à thé (5 à 10 ml) de sauce Sriracha ou de sambal oelek (optionnel, au goût)

 

PRÉPARATION :

Cuire les pâtes ou nouilles selon les directives de l’emballage.

Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Faire chauffer une cuillère à table d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Y placer le poulet et cuire de chaque côté pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien bruni. Réserver le poulet dans une assiette.

Capture vidéo Facebook Life Made Sweeter

Ajouter le reste de l’huile, puis l’ail et le gingembre, cuire pendant 30 secondes, jusqu’à développer les arômes, puis ajouter le poivron, les carottes, les pois mange-tout et cuire pendant 1 à 2 minutes.

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Ajouter les nouilles, ou pâtes, égouttées dans la poêle ainsi que le poulet. Verser la sauce et bien remuer pour tout combiner, avec des pinces. À feu élevé, faire épaissir la sauce. Assaisonner de sel et poivre, mélanger et servir garni de graines de sésames et d’oignon vert tranché.

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 Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :

Source: Life Made Sweeter · Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Life Made Sweeter

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