Cuisiner des crevettes est complexe ? Détrompez-vous !
Accompagnées de linguines, de champignons et d'une sauce crémeuse, elles sont plus délicieuses que jamais !
INGRÉDIENTS :
12 onces (350 grammes) de linguines non cuites
½ tasse (125 ml) d’eau des pâtes, réservée
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive, divisées
4 gousses d’ail émincées, divisées
1 oignon jaune, haché
8 onces (250 grammes) de champignons tranchés
1 livre (454 grammes) de crevettes parées, déveinées et lavées
½ cuillère à thé (5 ml) de chili broyé
1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
Sel pour assaisonner
8 onces (250 grammes) de fromage à la crème à température pièce
2 tasses (500 ml) de lait
½ tasse (50 grammes) de parmesan râpé
½ tasse (50 grammes) de mozzarella râpée
2 cuillères à table (30 ml) de persil frais, haché
PRÉPARATION :
Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égoutter et réserver ½ tasse de l’eau de cuisson.
Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Y mettre 1 cuillère à table d’huile d’olive et faire cuire la moitié de l’ail pendant environ 30 secondes, puis ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et faire cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les champignons aient bruni.
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Ajouter 1 à 2 cuillères à table d’eau et cuire pendant encore une minute. Transférer les champignons dans une assiette et garder de côté. Conserver le jus de cuisson dans la poêle.
Verser le reste de l’huile dans la poêle et faire sauter le reste de l’ail. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à changer de couleur. Ajouter le chili broyé, le paprika et assaisonner de sel.
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Cuire en remuant occasionnellement pendant 1 à 2 minutes, puis remettre les champignons dans la poêle et mélanger. Transférer le tout dans l’assiette.
Mettre le fromage à la crème dans la poêle et le lait, puis apporter à ébullition en remuant occasionnellement tout en faisant fondre le fromage. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis ajouter le parmesan et la mozzarella. Une fois les fromages fondus, goûter et assaisonner si nécessaire.
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Y ajouter les crevettes, les champignons et les pâtes en remuant et continuant la cuisson 2 minutes à feu doux. Ajouter l’eau des pâtes, ¼ de tasse à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
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Servir garni de persil.
Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :
