La recette qui suit donne 4 portions de crevettes dans une sauce qui rappelle les saveurs de la Toscane, cette splendide région d'Italie.
Vous aurez du mal à croire que ce plat digne d'un grand restaurant se cuisine en 20 minutes à peine! Il faut dire que les crevettes cuisent rapidement et que cette recette nécessite bien peu d'étapes. Essayez dès ce soir, pour le souper!
Ces crevettes sont excellentes sur un lit de pâtes ou servies avec une salade et du pain frais ou encore des morceaux de pain à l'ail gratiné.
Ingrédients
- 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 lb (45 g) de crevettes, pelées, déveinées et sans les queues
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à table (45 ml) de beurre sans sel
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 1/2 tasses (375 ml) de tomates cerises coupées en deux
- 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, bien tassés
- 1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse
- 1/4 tasse (65 ml) de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse (65 ml) de basilic, émincé
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
Préparation
Dans une grande poêle à feu mi-vif, faire chauffer l'huile.
Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre.
Lorsque l'huile scintille (sans commencer à bouillir ni fumer), ajouter les crevettes et les saisir jusqu'à ce que le dessous soit doré, pendant environ 2 minutes.
Source image : Capture d'écran Facebook / Delish
Puis, les retourner et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Retirer les crevettes de la poêle et mettre de côté.
Réduire le feu à moyen et ajouter le beurre.
Lorsque le beurre a fondu, incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajouter les tomates cerises et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards commencent à ramollir.
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Incorporer la crème épaisse, le parmesan et le basilic et laisser mijoter. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, après environ 3 minutes.
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Remettre les crevettes dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce.
Faire cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes.
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Puis, garnir avec plus d'herbes et presser le citron sur le dessus avant de servir.
