Légumes croquants rôtis au four

La saison du barbecue bat son plein et vous cherchez des recettes qui accompagneront à merveille vos viandes et vos poissons grillés? 

La recette que nous vous partageons aujourd'hui deviendra votre recette préférée de légumes grillés. 

Croquants et savoureux à souhait, ils accompagnent à merveilles à peu près tous les plats.

La recette qui suit donne environ 4 portions de délicieux légumes rôtis dans un seul et même plat.

Elle se prépare en une quarantaine de minutes et vous offre un plat d'accompagnement alléchant et coloré.

Vous pouvez suivre la recette initiale et les faire cuire au four ou vous pouvez choisir de les faire cuire sur le barbecue. 

Ingrédients

• 1/2 lb (227 g) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en rondelles de 1/2 po d'épaisseur
• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes
• 1/2 lb (227 g) de petites pommes de terre, coupées en deux
• 1/2 tasse (125 ml) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés 
• 4 cuillères à table (60 ml) d'huile d'olive (ou plus si nécessaire)
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel de mer (ou au goût)
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir (ou au goût)
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail (ou 3-4 gousses d'ail frais émincées)
• 1/4 tasse (65 ml) de chapelure Panko
• 1/4 tasse (65 ml) de parmesan finement râpé
• Substitutions ou ajouts optionnels: brocoli, chou-fleur, courge musquée, pacanes, etc.

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Huiler légèrement une plaque à cuisson ou la tapisser de papier parchemin. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Remuer pour bien enrober tous les légumes.

Capture d'écran Facebook / Dinner at the Zoo

Répartir les légumes uniformément en une seule couche sur la plaque, en plaçant les choux de Bruxelles à l'envers. (Ne pas surcharger la plaque et utiliser deux plaques de cuisson au besoin.)

Capture d'écran Facebook / Dinner at the Zoo

Faire cuire au four de 25 à 35 minutes (en remuant à mi-cuisson) ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. 

Retirer du four et transférer dans un plat de service.