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Le ragoût de boeuf de grand-maman c'est le meilleur

Le ragoût de boeuf de grand-maman c'est le meilleur
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Des morceaux de boeuf tendres, beaucoup de légumes, un bouillon délicieux et des épices, voilà ce qui donne le meilleur ragoût de boeuf possible!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 livres de viande à ragoût, coupée en cubes de 1 pouce
  • Sel et poivre
  • 1 livre de pommes de terre grelots rouges coupées en 2
  • 4 carottes, coupées en rondelles
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 tasses de bouillon de boeuf
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 1 cuillère à thé de romarin séché
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/4 tasse de farine 
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive.
  2. Assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre, puis dorer la viande de tous les côtés.
  3. Dans la mijoteuse, placer le boeuf, les pommes de terre, les carottes, l'oignon et l'ail.
  4. Incorporer le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, le paprika et les feuilles de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 7 à 8 heures ou à haute intensité pendant 3 à 4 heures.
  6. Dans un petit bol, mélanger la farine et 1/2 tasse de bouillon de cuisson.
  7. Incorporer le mélange de farine dans la mijoteuse.  
  8. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires.

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