Lasagne à la sauce bolognaise maison, la seule et unique!

Elle demande peut-être un peu de temps de préparation, mais le résultat final en vaut le cout!

Ingrédients

• 1 livre de saucisse italienne 
• 1 livre de bœuf haché maigre
• 1 oignon blanc émincé
• 5 gousses d'ail écrasées
• 1 (boîte de 28 onces) de tomates broyées
• 2 (boîte de 6 onces) de pâte de tomate
• 1 (boîte de 15 onces) de sauce tomate
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de sucre 
• ½ tasse de basilic frais haché
• 1 cuillère à thé de graines de fenouil
• 1 cuillère à thé d'origan moulu
• ½ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu
• ¼ tasse + 2 cuillères à soupe de persil frais haché (divisé)
• 1 livre de lasagnes (pâtes)
• 30 onces de fromage ricotta
• 1 œuf 
• ½ cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à thé de muscade moulue
• 1 livre de fromage mozzarella coupé en tranches
• 1 tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire la saucisse et le bœuf haché.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, en remuant constamment. 
3. Incorporer le sucre, le basilic frais, le fenouil, l'origan, ½ cuillère à thé de sel, le poivre et ¼ tasse de persil haché. 
4. Verser les tomates concassées, la pâte de tomate, la sauce tomate et le bouillon de poulet. Bien remuer et laisser mijoter. Baisser le feu et laisser mijoter 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, placez les nouilles de lasagne dans un grand plat. Versez de l'eau chaude du robinet directement sur les nouilles, en vous assurant que les pâtes sont complètement immergées dans l'eau. Laissez tremper pendant 30 minutes, puis égoutter et jeter l'eau.
6. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta avec l'œuf, 2 cuillères à soupe de persil, ½ cuillère à thé de sel et la muscade. Réfrigérer jusqu'au moment de l'assemblage des lasagnes.
7. Préchauffer le four à 375 degrés f et huiler légèrement une casserole profonde de 9x13 pouces.
8. Étaler environ 1 tasse de sauce à la viande dans le fond du plat.
9. Placer 4 nouilles sur le dessus. Garnir avec ⅓ du mélange de fromage ricotta, puis  ¼ des tranches de fromage mozzarella. 
10. Verser 1 ½ tasse de sauce à la viande sur la mozzarella, puis saupoudrer de ¼ tasse de parmesan. Répétez les couches deux fois de plus, en terminant par une couche de pâtes, surmontée d'une autre tasse de sauce à la viande pour couvrir les pâtes. 
11. Garnir de mozzarella et de parmesan. Couvrir de papier d'aluminium.
12. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et faire cuire 25 minutes de plus.

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