La soupe au poulet parfaite pour se remettre des abus des fêtes

Repas riches en gras et en sucre, alcool à profusion, courtes nuits de sommeil. 

Le temps des fêtes est dur sur le système. 

Afin d'y remédier, rien de tel qu'une soupe remplie d'ingrédients sains et nutritifs qui saura réconforter notre corps.

Ingrédients

• 1 1/2 livre (680 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau
• Environ 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet 
• 1 gros oignon, pelé et haché
• 3 tasses (750 ml) de fleurons de brocoli
• 2 1/2 tasses (625 ml) de carottes tranchées
• 2 tasses (500 ml) de céleri haché
• 1 1/2 tasse (375 ml) de pois surgelés
• 1/4 tasse (65 ml) de persil haché
• 3-4 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à table (45 ml) de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 - 1/2 cuillère à thé (1,25 - 2,5 ml) de piment rouge en poudre
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de curcuma
• Sel et poivre 

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive, les oignons hachés, le céleri, le gingembre et l'ail. 

Faire sauter pendant 5-6 minutes pour faire ramollir. 

Capture d'écran Facebook / A Spicy Perspective

Ajouter les poitrines de poulet, le bouillon, les carottes, le vinaigre de cidre de pomme, le piment rouge en poudre, le curcuma et 1 cuillère à café de sel.

Capture d'écran Facebook / A Spicy Perspective

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou plus, jusqu'à ce que les poitrines de poulet soient bien cuites. 

Retirer le poulet avec une pince et le placer sur une planche à découper pour le laisser refroidir.

Ajouter le brocoli, les pois et le persil. Laisser mijoter pour faire ramollir le brocoli. Pendant ce temps, déchiqueter les poitrines de poulet avec deux fourchettes 

Capture d'écran Facebook / A Spicy Perspective

Remettre le poulet déchiqueté dans la soupe et remuer. 

Une fois que le brocoli est tendre, goûter, puis saler et poivrer au besoin. 

Servir chaud.